Zarter Hummer, der in einer langsam eingekochten Tomatensauce seinen vollen Geschmack entfaltet, getragen von Weißwein und feiner Butter. Die Spaghetti nehmen alles auf und verbinden sich zu einem Gericht, das kraftvoll und zugleich ausgewogen wirkt - reduziert auf das Wesentliche, aber mit vollem Geschmack..
Hummer Thermidor ist ein klassisches Gericht, das bei besonderen Anlässen immer Eindruck macht. Diese Variante ist eine moderne Interpretation: leichter, frischer und ohne Ei zur Bindung. Dadurch ist das Gericht deutlich einfacher zuzubereiten, ohne an Eleganz zu verlieren.
Inspiriert von Chirashi Sushi: zarter Sashimi-Fisch, cremige Avocado, frische Gurke und feiner Fischrogen auf Sushi-Reis, eingerollt in Nori. Perfekt für kreative Köche – frisch, leicht und vielseitig.
Ein sommerlich-leichter Salat mit sous vide gegartem Oktopus, fruchtiger Grapefruit, knusprig gerösteten Mandeln und einer aromatischen Passionsfrucht-Vinaigrette. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Hannes Schröder von den Küchenfreunden präsentiert ein Gericht voller Eleganz: Sanfter Kabeljau, würziger Meerrettichschaum und ein aromatisches Rote-Bete-Gerstengraupenrisotto. Ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Geschmäckern – für echte Genießer!
Jede Komponente hat ihren Platz: die elegante Frische des Zitrusschmands, die dezente Süße der Zwiebel, das zarte Lachsfilet und die cremige Tiefe der Avocado. Dieses Lachstatar lebt von Kontrasten, die sich mühelos verbinden. Simpel, schnell und einfach lecker!
Herzhafte Röstaromen treffen auf samtige Cremigkeit, frische Zitrusnoten kitzeln den Gaumen, während eine feine Meerrettichschärfe alles lebendig abrundet – ein harmonisches Spiel aus Wärme, Crunch und spritziger Leichtigkeit auf einem einzigen Teller.
Ein harmonisches Gericht, das durch die frischen Aromen der Garnelen, die leichten Bitternoten der Artischocken und die unverwechselbare Tiefe der Colatura besticht. Ein raffiniertes Gericht, das die Aromen perfekt miteinander vereint.