Seezunge - Nordsee

Die Seezunge zählt zu den hochwertigsten Plattfischen und wird seit jeher in der klassischen Küche geschätzt.

Ihr Fleisch ist weiß, dicht und sehr feinfasrig, mit einer Struktur, die beim Garen stabil bleibt. Im Mund zeigt sie sich zart und gleichzeitig fest, mit einer gleichmäßigen Textur. Geschmacklich fein und klar, leicht süßlich, mit einer dezenten Eigenaromatik – zurückhaltend, aber präzise. Typisch ist die Zubereitung in der Pfanne oder auf der Haut, oft nur mit wenig Begleitung. Ein Fisch, der nicht überdeckt werden will, sondern durch seine eigene Qualität begeistert.