Herzmuscheln

In den klaren, kühlen Gewässern des Nordatlantiks wachsen die Muscheln unter konstantem Austausch mit frischem, nährstoffreichem Wasser heran. Reichlich Plankton sorgt dabei für eine gleichmäßige Entwicklung und prägt ihren charakteristischen Geschmack: klar, salzig, mit einer nussigen Note.

Besonders gut kommen Herzmuscheln in Fischsuppen zur Geltung – sie geben dem Sud Tiefe, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.