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Kräutermatjes besteht aus zarten Heringsfilets ohne Haut, die in einer fein abgestimmten Marinade mit Porree, Senfsaaten und ausgewählten Gewürzen eingelegt werden. Sein mild-würziger Geschmack und die saftige Konsistenz machen ihn zu einem Klassiker der norddeutschen Küche.
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