Kaltgeräucherter Lachs am Stück - Ganze Seite

Eine ganze Lachsseite (1-1,3kg) mit Haut, sorgfältig gesalzen und schonend kaltgeräuchert. Durch die traditionelle Verarbeitung entwickelt der Fisch ein gleichmäßiges, saftiges Fleisch mit feiner Struktur und dezenter Rauchnote. Die Haut schützt das Filet während der Reifung und sorgt dafür, dass die Textur kompakt bleibt und sich sauber aufschneiden lässt. 

Ideal zum selbst Tranchieren – für feine Scheiben, genau so geschnitten, wie man sie haben möchte.