N°54 - Thunfischfilet (Bonito) in Olivenöl

Filet vom handgeangelen Bonito-Thunfisch, im Ganzen verarbeitet und in Olivenöl eingelegt.

Das Fleisch ist feinfasrig, saftig und gleichmäßig, mit einer festen, angenehmen Struktur. Im Geschmack klar und ausgewogen, mit einer milden, leicht würzigen Note und genau der richtigen Tiefe. Kein dominanter Ton, sondern ein ruhiges, rundes Gesamtbild. Das Olivenöl hält das Filet geschmeidig und unterstreicht die natürliche Aromatik.